كل ما هو متاح علي الانترنت من شروحات وبرامج وجميع ما تبحث عليه معنا كل يوم جديد

آخر المواضيع

بحث

‏إظهار الرسائل ذات التسميات فوائد. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات فوائد. إظهار كافة الرسائل

الأحد، 28 يوليو 2019

يوليو 28, 2019

حافظ على أمان أطفالك على الإنترنت باستخدام هذه النصائح

حافظ على أمان أطفالك على الإنترنت باستخدام هذه النصائح


خلال العطلات ، يمكن أن يكون لدينا علماء العمل الاستثماري حتى النهاية. الآن ، الشبكة هي مساعدة مفيدة. الأطفال الأصغر سنًا قادرون جدًا على استخدام أجهزة الكمبيوتر والحبوب والهواتف الذكية للاتصال بالإنترنت. ومع ذلك ، ليس لديهم القدرة الأساسية على التساؤل ، لكن تتركهم وحدهم مع هذه الأجهزة. في هذا العصر ، سيقبلون أي الوسائط التي يرونها في رسوم الوجه. سيكونون خائفين بسبب أي صورة أو مقطع فيديو معين يرونه ، وسوف يعرضون عن طريق الصدفة على مواقع الويب غير الملائمة. بشكل صارخ ،
لا يمكن العيش معهم عادة. حتى هنا بعض الاقتراحات القاتلة للحفاظ على أطفالك آمنة على الخط. العيش معنا والحفاظ على أطفالك آمنة.

المخاطر التي تواجه الأطفال على الخط

البلطجة الإلكترونية: البلطجة الإلكترونية هي مشكلة عالمية تتطور أولاً ولها أشكال عديدة. يمكن وضع صغارك في حالة من التسلط عبر الإنترنت بعدة طرق. بالإضافة إلى ذلك ، ربما يكون طفلك قد استبعد عمداً من الأنشطة عبر الإنترنت ؛ محادثة أو علامات على وسائل التواصل الاجتماعي ، الشباب الذين ليس لديهم جهاز ذكي مثل الهاتف المحمول المحمول ، هم الاباحية لاستبعادهم. التحرش مستدام ومخطط للبلطجة وينتج عن سوء المعاملة وتهديد الرسائل المرسلة في أطفالك أو مؤسستك ، وقد يكون لذلك تأثير خطير على اللياقة البدنية للشباب.
يمكن لطفلك أيضًا الإذلال علنًا من خلال النشر عبر الإنترنت أو إحصاءات شخصية دون موافقة ، حتى إن صغارك قد يكون لهم تأثير إضافي على ذلك عبر الملاحقة عبر الإنترنت والفسخ والمخالفة وغير ذلك.

مشاكل الخصوصية: قد يتعرض أطفالك أيضًا للخصوصية ، وذلك بالتزامن مع لعبة الخبير على الإنترنت التي تتيح للمجرمين الإلكترونيين التعامل مع الحفظ. قد يطلبون من أطفالك تقديم سجلات غير عامة وقد ينشئون ملفًا شخصيًا مزيفًا بهذه السجلات مما قد يثير أيضًا مشكلة خصوصية كبيرة.

مخاوف كاميرا الويب: قد يقوم أطفالك أيضًا بمحادثة الفيديو مع شخص غريب أو أشخاص ليسوا من أفراد الأسرة ودودون. إذا ظهرت في كاميرا ويب مع الموقف الغريب ، فقد يبلغ الأشخاص المروعون أيضًا عن ذلك ويمكنهم استخدامه في المضايقات أو الأشياء الخطرة المختلفة.

رسوم مخفية: في الإنترنت ، يوجد العديد من التطبيقات بتكاليف مخفية. قد يستخدم أطفالك أيضًا تلك التي قد تحتاج إليها ودفع رسوم مفاجئة.

إحصاءات غير عامة متبقية على لوحات المفاتيح وأجهزة الكمبيوتر: تأتي أي فرصة ألعاب أخرى عبر الإنترنت من لوحات المفاتيح وأجهزة الكمبيوتر المكتبية. تقوم العديد من الأسر بنقل أجهزة الكمبيوتر الخاصة بهم إلى مركز إعادة تدوير الحي أو الترويج لها في مواقع الترويج القريبة دون حذف السجلات غير العامة أو محو لوحات المفاتيح. يمكن أيضًا إظهار أي شخص سيئ غير معروف باستخدام إحصائيات ابنك الصغير لأغراض سيئة.

الحيوانات المفترسة عبر الإنترنت: على الإنترنت المفترس أساسًا من كبار اللاعبين على الإنترنت الذين يجذبون الأطفال. قد يغري أطفالك وفي النهاية قد تؤدي إلى نصوص مفاجئة بالإضافة إلى دردشة فيديو وجهاً لوجه وسوف تؤدي إلى استغلال جنسي.

البرامج الضارة: البرامج الضارة هي فرصة أخرى لأطفالك. لا يعرف الشباب المواقع أو التطبيقات الضارة التي لم تعد موجودة. يمكنهم استخدام البرامج مع البرامج الضارة. يمكن أن تلحق الضرر أجهزتهم.

10 نصائح للحفاظ على أطفالك آمنة على الخط
هناك الكثير من الاحتياطات التي يمكنك اتخاذها لحماية الأطفال من الحيوانات المفترسة على الإنترنت. لا تخف من اتخاذ خطوة محتملة للحفاظ على أمان أطفالك. قام موظفو السلامة التابعون لنا بالبحث ولاحظوا أفضل 10 طرق للحفاظ على سلامة الأطفال عبر الإنترنت.

1. تعيين تصفية الإنترنت خارج ومانع المواد المحتوى

يفترض الحد الأقصى من أولياء الأمور أن حماية الإنترنت والاستخدام الخاضعين للمساءلة يمثلان أولوية قصوى وسيكون من الرائع أن يكون لديك الوقت للإشراف على نشاط طفلك عبر الإنترنت ولكن لا يمكنك أن تكون هناك طوال الوقت. هذا هو السبب وراء تصفية الشبكة وحظر المحتوى البديل الجودة. هناك ثلاث طرق لتصفية المحتوى على الإنترنت ، حيث يبحث عن المحرك والموجه وتصفية المجتمع. العثور على محرك بحث آمن للطفل هو أمر سهل ومباشر. صعدت جوجل مع البحث الآمن youngster.com للشباب والبنات. محرك البحث عن الأطفال الآمن ليس مثاليًا ، لكن لديه خط دفاع جيد جدًا. لتصعيد التصريح ، ألق نظرة على خيار جهاز التوجيه مع حماية دائرة الأقارب من خلال نظام أسماء النطاقات المفتوحة. يرسل كل ارتباط تشعبي على الإنترنت تنقر عليه طلب خادم أو موقع اتصال DNS. التفكير في خادم نظام أسماء النطاقات مثل مشغل الهاتف المدرسة القديمة توجيه اسمك من خلال إلى الشخص المناسب. باستخدام التبديل لفتح نظام أسماء النطاقات في جهاز التوجيه الخاص بك وتفعيل حارس الأسرة الخاص بك ،
قد تمنع تلك المكالمات إلى قماش غير ذي صلة من المرور عبر مشغل الهاتف. بمجرد تثبيت نظام أسماء النطاقات المفتوحة وحارس العائلة الخاص به ، يتم تثبيت المجموعة بأكملها المتعلقة بجهاز التوجيه الخاص بك على الفور عن طريق استخدام قائمة سوداء لحظر محتوى الأشخاص ميكانيكيًا ومواقع الخداع ومواقع الفيروسات والبرامج الضارة. القائمة السوداء هي كل الكهرباء وضعف حماية الأسرة الخاصة كصفحة ويب العلامة التجارية الجديدة التي لم يتم تسمية الآن قد لا تزال تقطع عن طريق مرشح. لا يمكنه أيضًا حظر الرسائل الفورية أو بث مقاطع الفيديو مباشرة. مصدر قلق بالغ لأن كل من هذه تشكل شرائح متسارعة من زوار موقع الإنترنت. إذن ما هي الإستراتيجية النهائية للحفاظ على أمان أطفالك على الإنترنت؟ لطيف ، هذا هو حقبة نهائية تتعامل مع كل ما تبذلونه من حركة المرور على الإنترنت مما يتيح لك حظر وتقييد الدخول إلى أي جهاز لمجتمعك.

فمثلا:

famisafe: تصفية الإنترنت وحظر المحتوى مع التطبيق famisafe التلاعب الأبوي رائع. ربما هو أحد تطبيقات إدارة الوالدين المجانية الممتازة المفضلة لك. في حال كنت ترغب في تسوق أطفالك في التنزيل عبر الإنترنت وبدء استخدامه. ستتيح لك ميزة "تصفية الإنترنت" باستخدام "فاميساف" تصفية مواد المحتوى المشبوهة وغير المناسبة ، بما في ذلك المواد الإباحية والقمار والعنف وغير ذلك. أي ميزة أخرى عالية الجودة حول famisafe تسمح لك بتعيين بعض الكلمات الرئيسية غير المناسبة للتصفية. لا تقلق بشأن عدم قيامك بتعيين كلمات رئيسية ، إنه برنامج نشط للغاية لديه القدرة على العثور بجانب محتوى النقطة ، وسوف يحظره تلقائيًا. بعض الجوانب الأخرى من الدرجة الأولى تقريبًا هذا التطبيق ، سيتيح لك فحص صافي أطفالك عن بُعد في الوقت الفعلي. لذلك لا توتر إذا كان لديك هذا التطبيق. يأتي تطبيق التلاعب العائلي famisafe مع بعض الميزات الفائقة التي تضمن لأطفالك أمانًا على الإنترنت.

دلائل الميزات:

في الوقت الحقيقي تتبع المحيط والجغرافيا المبارزة
مانع التطبيق وشاشة الفائدة
متصفح صافي تتبع وتصفية المحتوى
عرض شاشة وقت الرصد والتلاعب
مرنة بعيدا عن التحكم والتخصيص الإعداد
2. الحصول على إذن

قم بتعليم أطفالك الحصول دائمًا على إذن قبل استخدام الكمبيوتر ومحاولة الجلوس معهم باستمرار. إذا لم يكن بإمكانك الجلوس معهم ، فاخرجهم إلى استخدام الكمبيوتر في منطقة مفتوحة حتى تتمكن من رؤية ما يفعلونه.

3. استبدال واستخدام البرنامج المساعد

استبدل متصفحك دائمًا ، إذا كنت تستخدم chrome أو فايرفوكس لأسفل ، قم بتحميل مكون إضافي سيمنع أطفالك من الصدفة من تنزيل البرنامج المشبوه ومن زيارة المواقع المشبوهة. بالنسبة إلى chrome ، شجعنا metacert metacert على حظر الصفحات التي لا تناسب أطفالك بشكل روتيني.

أربعة. استخدم محرك بحث صديق للطفل

سوف يبحث محرك البحث الصديق للطفل عن أفضل النتائج التي يرون أنها مناسبة للشباب. هنا يمكنك أيضًا استخدام تطبيقات famisafe الأبوية لحظر المحتوى.
محرك البحث الممتع للأطفال هو kidrex.org و searchypants.com والمزيد.

5. الحفاظ على المعلومات غير العامة غير العامة

ذكّر أطفالك بعدم تقديم إحصائيات من خلال بيروقراطية البريد الإلكتروني والتسجيل. إذا كانوا غير متأكدين من إلهامهم لدعوتكم أولاً. استخدام اسم مستعار في لوحات المفاتيح الرياضية لا يستخدم اسمًا حقيقيًا.

6. إلهام الانفتاح

شجع أطفالك على العودة إليك إذا صادفهم عبر الإنترنت مما يجعلهم يشعرون بعدم الارتياح أو التهديد. لا تغضب ولا تلوم أطفالك على خلاف ذلك ، فقد أصبحوا ليصبحوا لك بمجرد أن يرغبون في المساعدة في القدر.

7. استخدام وضع خصوصية صارمة

استخدام خصوصية صارمة وضعت على الهاتف الذكي ابنك بالإضافة إلى أموال وسائل الاعلام الاجتماعية المستحقة. حدد الخصوصية بطريقة تمكنها من الوصول إلى شخص غريب. على سبيل المثال ، سيساعدك تعيين الأصدقاء على fb للنشر على تحقيق أفضل الكائنات البشرية في قائمة الأصدقاء الخاصة بهم. يمكنك استخدام الوالدين إدارة التطبيق لمراقبة تلك.

ثمانية. استخدام الآن لا أداة أغنية

معظم متصفح الإنترنت يتيح لك تشغيل لا تتبع الآن أداة. لإخبار مواقع الويب أنك لست بحاجة إلى إعداد ملفات تعريف الارتباط لتتبع أنشطة طفلك على الإنترنت. يمكنك التعامل مع هذا من خلال التغيير في اختياراتك ، لذلك اختبر إعداداتك مع أطفالك لترى كيف يمكنك أن تغنيهم جيدًا.

9. تحقق من الناس

في الإنترنت ، هناك الآلاف والآلاف من الديون المزيفة ، لذا تأكد من قائمة طفلك الاجتماعية. إنه قادر على الحدوث ، ويتحدث شابك مع شخص ما لمدة أسبوع كصديق للعائلة لكنه ليس كذلك. يمكنه إيذاء أطفالك ، لذا أكد على قوائم أصدقاء أطفالك.

10. شارك مع أطفالك

تقاسم تشعر بالقلق. النسبة المئوية تقريبًا أروع عنصر رهيب مع أطفالك. حافظ على علاقة ودية معهم حتى تتمكن من التناسب
معك حول أي حادثة مروعة حدثت لهم على الشبكة. إذا لم تكن معهم النسبة المئوية أو لم تتسبب في مشاركتها معك ، فقد يظل الموقف المروع مخفيًا أيضًا.

من الصعب بلا شك البقاء على اتصال دائم مع الأطفال للحفاظ على سلامتهم من الحيوانات المفترسة عبر الإنترنت. نحن نوافق بشدة على ذلك إذا كنت قد امتثلت لهذه التوصيات السريرية ، ستتمكن من الحفاظ على أمان أطفالك على الإنترنت. هناك العديد من التطبيقات الأبوية حولك ولكن في خطوة مع الخبراء ، famisafe فريدة من نوعها.



يمكنكم ايضا قراءة

مهام وظائف مطوري المواقع في مصر

 

اعلانات الفيس بوك المدفوعه طرق تشغيلها

 

ما هي أداة التشغيل android؟

الخميس، 13 يونيو 2019

يونيو 13, 2019

ادعي لنفسك لمدة دقيقة لعلها تكون ساعة استجابه

 ادعي لنفسك لمدة دقيقة لعلها تكون ساعة استجابه 








والله يا جماعه عمري ما دعيت الدعاء ده غير لما ربنا بستجاب ودي شهاده حق هتسال عليها قدام ربنا ❤☺ادعي لنفسك لمدة دقيقة لعلها تكون ساعة استجابه :-


(اذكر حاجتك) (اللہم لا تشمت اعدائي بدائي، واجعل القرآن العظيم دوائي وشفائي، انت ثقتي ورجائي واجعل حسن ظني بك شفائي، اللهم ثبت علي عقلي وديني، وبك يا رب ثبت لي يقيني وارزقني رزقاً حلالاً يكفيني وابعد عني شر من يؤذيني، ولا تحوجني لطبيب يداويني، اللهم استرني على وجه الارض، اللهم ارحمني في بطن الارض، اللهم اغفرلي يوم العرض عليك ، بسم الله الرحمن الرحيم طريقي والرحمن رفيقي والرحيم يحرسني من كل شيء يلمسني، اللهم اعوذ بك من شر النفاثات في العقد ومن شر حاسد اذا حسد، اللهم اني عبدك ابن عبدك ابن امتك ناصيتي بيدك ماض في حكمك، عدل في قضاؤك اسالك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو أنزلته في كتابك أو علمته أحداً من خلقك او استاثرت به في علم الغيب عندك أن تجعل القرآن ربيع قلبي ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي اللهم يا مسهل الشديد و ياملين الحديد و يامنجز الوعيد و يا من هو كل يوم في امر جديد، اخرجني من حلق الضيق الى اوسع الطريق بك ادفع ما لا اطيق ، ولا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم، اسالك اللهم بقدرتك التي حفظت بها يونس في بطن الحوت ، ورحمتك التي شفيت بها ايوب بعد الابتلاء ان لاتبق لي هما ولاحزنا ولاضيقا ولاسقما الا فرجته، وان اصبحت بحزن فامسيني بفرح و ان نمت على ضيق فايقظني على فرج، وان كنت بحاجه فلا تكلني إلى سواك وان تحفظني لمن يحبني توتحفظ لي احبتي، اللهم انك لا تحمل نفساً فوق طاقتها فلا تحملني متن كرب الحياة مالا طاقة لي به وباعد بيني وبين مصائب الدنيا وتقلب حوادثها كما باعدت بين المشرق والمغرب، اللهم بشرني بالخير كما بشرت يعقوب بيوسف وبشرني بالفرح كما بشرت زكريا بيحيى، اللهم بشر من أرسل لي هذا الدعاء بحاجة تفرح قلبه وتدمع عيناه منها، اللهم يامن لا تضيع لديك الودائع احفظني واهلي واحبتى والمؤمنين.وصل اللهم على نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين قولو معي ..في هذه الساعه : ربي ها أنت ترى مكاني و تسمع كلامي و أنت أعلم من عبادك بحالي ربي شكواي لك لا لأحد من خلقك فاقبلني في رحابك في هذه الساعة المباركه، ربي إني طرقت بابك فافتح لي أبواب سمواتك و أجرني من عظيم بلائك، اللهم يا مسخر القوي للضعيف و مسخر الجن لنبينا سليمان و مسخر الطير و الحديد لنبينا داود و مسخر النار لنبينا ابراهيم(سخر لي عبادك الطيبين من حولي وسهل لي أموري وارزقني من حيث لا أحتسب) ، ربي بحولك و قوتك و عزتك و قدرتك أنت القادر علي ذلك وحدك لا شريك لك.. اللهم إني أسألك بخوفي من عظمتك و طمعي برحمتك أن ترزقني ما كان خيرا لي في ديني و دنياي و معاشي و عاقبة أمري عاجله و اجله، اللهم إني أشكو لك قلة حيلتي و هوان أمري و ضعف قوتي، اللهم إني أسألك أن تصرف عني شتات العقل و الأمر و التفكير، ربي اثرني و لا تؤثر على ، ربي انصرني و لا تنصر علي. إلهي ارحم ضعفي و فرج همي و اجبر كسري و امن خوفي و امطرني برزق من عندك لا حد له، و فرج من عندك لا مد له، و خير من عندك لا عدد له اللهم إن كان رزقي في السماء فأنزله وإن كان في الأرض فأخرجه وإن كان بعيدا فقربه وإن كان قريبا فيسره وإن كان قليلا فكثره وإن كان كثيرا فبارك لي ڤيہٌ اللهم ولمرسلها مثل ذلك ،، يارب في هذه الساعه أسالك الراحه لكل مسلم ضاقت عليه دنياه وذرفت عيناه يا الله أفرح قلوبا أنهكها التمني وبشر أصحابها بفرح لايذكرهم بوجعهم واسعد قلوبهم وأسعدنا بصحبتهم.اللهم إغفر لوالدي وادخلهم جنتك ياأرحم الراحمين. أمين اللهم وفق من ارسل لي الرساله ويسر له اموره بالدنيا والاخره وارزقه النظر الى وجهك الكريم واحسن خاتمته ووالديه وارزقه ضعف مايتمنى بالدنياوالاخره وصل اللهم وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله الطيبين الطاهرين اللهم اعتق رقابنا من النار ، اللهم انك عفو كريم تحب العفو فاعف عنا ، . - اللهم صلت وسلم على محمد وآل محمد ، استغفر الله واتوب اليه ، سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم امانه عليكم تدعولي ربنا يجعل ف امنياتي الخير ويحققها لي بجميله وحسن تدبيره ⁦☝️⁩" class="_aok" style="font-family: "Helvetica Neue", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 17px; outline: none !important; white-space: pre-wrap;" tabindex="0">
ياذا العرش المجيد يافعال لما تريد لك الحمد ولك الشكر على جميع النعم اللهم لك الحمدكماينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك اللهم ياحي ياقيوم صل على محمد وعلى آل محمد كما صليت على ابراهيم وعلى ال ابرهيم انك حميد مجيد يارب يارب يارب اسألك بعزك الذي لايرام وبملكك الذي لا يضام وبنورك الذي ملأ اركان عرشك يامغيث اغثني .. يامغيث اغثني.. يامغيث اغثني.. (اذكر حاجتك) (اللہم لا تشمت اعدائي بدائي، واجعل القرآن العظيم دوائي وشفائي، انت ثقتي ورجائي واجعل حسن ظني بك شفائي، اللهم ثبت علي عقلي وديني، وبك يا رب ثبت لي يقيني وارزقني رزقاً حلالاً يكفيني وابعد عني شر من يؤذيني، ولا تحوجني لطبيب يداويني، اللهم استرني على وجه الارض، اللهم ارحمني في بطن الارض، اللهم اغفرلي يوم العرض عليك ، بسم الله الرحمن الرحيم طريقي والرحمن رفيقي والرحيم يحرسني من كل شيء يلمسني، اللهم اعوذ بك من شر النفاثات في العقد ومن شر حاسد اذا حسد، اللهم اني عبدك ابن عبدك ابن امتك ناصيتي بيدك ماض في حكمك، عدل في قضاؤك اسالك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو أنزلته في كتابك أو علمته أحداً من خلقك او استاثرت به في علم الغيب عندك أن تجعل القرآن ربيع قلبي ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي اللهم يا مسهل الشديد و ياملين الحديد و يامنجز الوعيد و يا من هو كل يوم في امر جديد، اخرجني من حلق الضيق الى اوسع الطريق بك ادفع ما لا اطيق ، ولا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم، اسالك اللهم بقدرتك التي حفظت بها يونس في بطن الحوت ، ورحمتك التي شفيت بها ايوب بعد الابتلاء ان لاتبق لي هما ولاحزنا ولاضيقا ولاسقما الا فرجته، وان اصبحت بحزن فامسيني بفرح و ان نمت على ضيق فايقظني على فرج، وان كنت بحاجه فلا تكلني إلى سواك وان تحفظني لمن يحبني توتحفظ لي احبتي، اللهم انك لا تحمل نفساً فوق طاقتها فلا تحملني متن كرب الحياة مالا طاقة لي به وباعد بيني وبين مصائب الدنيا وتقلب حوادثها كما باعدت بين المشرق والمغرب، اللهم بشرني بالخير كما بشرت يعقوب بيوسف وبشرني بالفرح كما بشرت زكريا بيحيى، اللهم بشر من أرسل لي هذا الدعاء بحاجة تفرح قلبه وتدمع عيناه منها، اللهم يامن لا تضيع لديك الودائع احفظني واهلي واحبتى والمؤمنين.وصل اللهم على نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين قولو معي ..في هذه الساعه : ربي ها أنت ترى مكاني و تسمع كلامي و أنت أعلم من عبادك بحالي ربي شكواي لك لا لأحد من خلقك فاقبلني في رحابك في هذه الساعة المباركه، ربي إني طرقت بابك فافتح لي أبواب سمواتك و أجرني من عظيم بلائك، اللهم يا مسخر القوي للضعيف و مسخر الجن لنبينا سليمان و مسخر الطير و الحديد لنبينا داود و مسخر النار لنبينا ابراهيم(سخر لي عبادك الطيبين من حولي وسهل لي أموري وارزقني من حيث لا أحتسب) ، ربي بحولك و قوتك و عزتك و قدرتك أنت القادر علي ذلك وحدك لا شريك لك.. اللهم إني أسألك بخوفي من عظمتك و طمعي برحمتك أن ترزقني ما كان خيرا لي في ديني و دنياي و معاشي و عاقبة أمري عاجله و اجله، اللهم إني أشكو لك قلة حيلتي و هوان أمري و ضعف قوتي، اللهم إني أسألك أن تصرف عني شتات العقل و الأمر و التفكير، ربي اثرني و لا تؤثر على ، ربي انصرني و لا تنصر علي. إلهي ارحم ضعفي و فرج همي و اجبر كسري و امن خوفي و امطرني برزق من عندك لا حد له، و فرج من عندك لا مد له، و خير من عندك لا عدد له اللهم إن كان رزقي في السماء فأنزله وإن كان في الأرض فأخرجه وإن كان بعيدا فقربه وإن كان قريبا فيسره وإن كان قليلا فكثره وإن كان كثيرا فبارك لي ڤيہٌ اللهم ولمرسلها مثل ذلك ،، يارب في هذه الساعه أسالك الراحه لكل مسلم ضاقت عليه دنياه وذرفت عيناه يا الله أفرح قلوبا أنهكها التمني وبشر أصحابها بفرح لايذكرهم بوجعهم واسعد قلوبهم وأسعدنا بصحبتهم.اللهم إغفر لوالدي وادخلهم جنتك ياأرحم الراحمين. أمين اللهم وفق من ارسل لي الرساله ويسر له اموره بالدنيا والاخره وارزقه النظر الى وجهك الكريم واحسن خاتمته ووالديه وارزقه ضعف مايتمنى بالدنياوالاخره وصل اللهم وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله الطيبين الطاهرين اللهم اعتق رقابنا من النار ، اللهم انك عفو كريم تحب العفو فاعف عنا

، . - اللهم صلت وسلم على محمد وآل محمد ، استغفر الله واتوب اليه ، سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم امانه عليكم تدعولي ربنا يجعل ف امنياتي الخير ويحققها لي بجميله وحسن تدبيره ⁦☝️⁩" class="_aok" style="font-family: "Helvetica Neue", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 17px; outline: none !important; white-space: pre-wrap;" tabindex="0"> 

ياودود

ياودود 

ياودود 

ياذا العرش المجيد 

يافعال لما تريد
لك الحمد ولك الشكر على جميع النعم
اللهم لك الحمدكماينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
اللهم ياحي ياقيوم صل على محمد وعلى آل محمد كما صليت على ابراهيم وعلى ال ابرهيم انك حميد مجيد
يارب يارب يارب
اسألك بعزك الذي لايرام
وبملكك الذي لا يضام
وبنورك الذي ملأ اركان عرشك
يامغيث اغثني ..
يامغيث اغثني..
يامغيث اغثني..
(اذكر حاجتك)
(اللہم لا تشمت اعدائي بدائي، واجعل القرآن العظيم دوائي وشفائي، انت ثقتي ورجائي واجعل حسن ظني بك شفائي،
اللهم ثبت علي عقلي وديني، وبك يا رب ثبت لي يقيني وارزقني رزقاً حلالاً يكفيني وابعد عني شر من يؤذيني، ولا تحوجني لطبيب يداويني،
اللهم استرني على وجه الارض، اللهم ارحمني في بطن الارض، اللهم اغفرلي يوم العرض عليك ، بسم الله الرحمن الرحيم طريقي والرحمن رفيقي والرحيم يحرسني من كل شيء يلمسني، اللهم اعوذ بك من شر النفاثات في العقد ومن شر حاسد اذا حسد،
اللهم اني عبدك ابن عبدك ابن امتك ناصيتي بيدك ماض في حكمك، عدل في قضاؤك اسالك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو أنزلته في كتابك أو علمته أحداً من خلقك او استاثرت به في علم الغيب عندك أن تجعل القرآن ربيع قلبي ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي
اللهم يا مسهل الشديد و ياملين الحديد و يامنجز الوعيد و يا من هو كل يوم في امر جديد، اخرجني من حلق الضيق الى اوسع الطريق بك ادفع ما لا اطيق ، ولا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم،
اسالك اللهم بقدرتك التي حفظت بها يونس في بطن الحوت ، ورحمتك التي شفيت بها ايوب بعد الابتلاء ان لاتبق لي هما ولاحزنا ولاضيقا ولاسقما الا فرجته، وان اصبحت بحزن فامسيني بفرح و ان نمت على ضيق فايقظني على فرج، وان كنت بحاجه فلا تكلني إلى سواك وان تحفظني لمن يحبني توتحفظ لي احبتي،
اللهم انك لا تحمل نفساً فوق طاقتها فلا تحملني متن كرب الحياة مالا طاقة لي به وباعد بيني وبين مصائب الدنيا وتقلب حوادثها كما باعدت بين المشرق والمغرب،
اللهم بشرني بالخير كما بشرت يعقوب بيوسف وبشرني بالفرح كما بشرت زكريا بيحيى،
اللهم بشر من أرسل لي هذا الدعاء بحاجة تفرح قلبه وتدمع عيناه منها، اللهم يامن لا تضيع لديك الودائع احفظني واهلي واحبتى والمؤمنين.وصل اللهم على نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
قولو معي ..في هذه الساعه :
ربي ها أنت ترى مكاني و تسمع كلامي و أنت أعلم من عبادك بحالي ربي شكواي لك لا لأحد من خلقك فاقبلني في رحابك في هذه الساعة المباركه، ربي إني طرقت بابك فافتح لي أبواب سمواتك و أجرني من عظيم بلائك،
اللهم يا مسخر القوي للضعيف و مسخر الجن لنبينا سليمان و مسخر الطير و الحديد لنبينا داود و مسخر النار لنبينا ابراهيم(سخر لي عبادك الطيبين من حولي وسهل لي أموري وارزقني من حيث لا أحتسب) ، ربي بحولك و قوتك و عزتك و قدرتك أنت القادر علي ذلك وحدك لا شريك لك..
اللهم إني أسألك بخوفي من عظمتك و طمعي برحمتك أن ترزقني ما كان خيرا لي في ديني و دنياي و معاشي و عاقبة أمري عاجله و اجله،
اللهم إني أشكو لك قلة حيلتي و هوان أمري و ضعف قوتي، اللهم إني أسألك أن تصرف عني شتات العقل و الأمر و التفكير، ربي اثرني و لا تؤثر على ، ربي انصرني و لا تنصر علي. إلهي ارحم ضعفي و فرج همي و اجبر كسري و امن خوفي و امطرني برزق من عندك لا حد له، و فرج من عندك لا مد له، و خير من عندك لا عدد له
اللهم إن كان رزقي في السماء فأنزله وإن كان في الأرض فأخرجه وإن كان بعيدا فقربه وإن كان قريبا فيسره وإن كان قليلا فكثره وإن كان كثيرا فبارك لي ڤيہٌ اللهم ولمرسلها مثل ذلك ،،
يارب في هذه الساعه أسالك الراحه لكل مسلم ضاقت عليه دنياه وذرفت عيناه يا الله أفرح قلوبا أنهكها التمني وبشر أصحابها بفرح لايذكرهم بوجعهم واسعد قلوبهم وأسعدنا بصحبتهم.اللهم إغفر لوالدي وادخلهم جنتك ياأرحم الراحمين.
أمين اللهم وفق من ارسل لي الرساله ويسر له اموره بالدنيا والاخره وارزقه النظر الى وجهك الكريم واحسن خاتمته ووالديه وارزقه ضعف مايتمنى بالدنياوالاخره وصل اللهم وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله الطيبين الطاهرين
اللهم اعتق رقابنا من النار ، 
اللهم انك عفو كريم تحب العفو فاعف عنا ، . - اللهم صلت وسلم على محمد وآل محمد ، استغفر الله واتوب اليه ،
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
امانه عليكم تدعولي ربنا يجعل ف امنياتي الخير ويحققها لي بجميله وحسن تدبيره ⁦☝️


يمكنكم ايضا قراءة

اطعمه تدمر البشرة

 

التعامل مع الحروق وازاى نصلحها بشكل كامل

 

 


الجمعة، 24 مايو 2019

مايو 24, 2019

اطعمه تدمر البشرة



اطعمه تدمر البشرة 





الزيوت المهدرجة : تعتبر الزيوت المهدرجة التي توجد في الكعك والبسكوت من اخر الزيوت التي يمكن ان تقوم 
بتدمير البشرة الخاصة بك حيث تقوم بعمل خلل في هرمونات البشرة الخاصة بك 


الاطعمة السريعه : تعتبر من اكثر الاطعمة خطرا علي الجسم كلة ويوجد بها نسبة عالية جدا من الدهون 
التي يمكن ان تؤثر كثيرا علي جمالك 


البروتين : عليك ان تقومي بتغير بعض الاطعمة التي تقومين بتناولها فمثلا ينمكن تغير مصدر البروتين الذي 
تحصلين علية من اللحوم عن طريق بعض البقوليات

تتذكرين كوب الحليب الذي كانت ترغمنا أمهاتنا على  تناوله كل يوم فى فترة الصغر. تبين من خلال الدراسات أن كثرة تناول الحليب فى فترة الطفولة تأتي بآثار سلبية على صحة البشرة . ذلك لأن حليب البقر يحتوى على  هرموناته الخاصة التى تدخل فى مجرى دم الإنسان. هذه  الهرمونات لها آثار منشطة وتسبب إصابة البشرة بالبثور .لذا يفضل البحث عن بدائل أخرى لعنصر الكالسيوم مثل النباتات الورقية الخضراء اللون.



استخدام الكورتيزون بشكل زائد

الكورتيزون من المستحضرات الأساسية التى تتواجد فى كثير الأدوية الموجودة بالبيوت ونستخدمها لعلاج الطفح الجلدي ولدغ الحشرات، وعلى الرغم من أن استخدام هذه الأدوية يساعد فى تخفيف الإحمرار والتورم، إلا أن استمرار استخدامها على  المدى الطويل يؤدي إلى ضعف المناعة وإدمانها، لدرجة انه بمجرد التوقف عنها تحدث مضاعفات كبيرة لصحة البشرة وتصبح أكثر التهاباً عما كانت عليه.


عدم تهوية فرش الماكياج
أغلبنا يعلم أنه من الضروري غسل فرش الماكياج مرة شهريا على  الأقل، ولكن من الأخطاء الشائعة التى يقع أغلبنا فيها هى عدم تهوية هذه  الفرش بعد غسلها ويؤدي استخدامها على  البشرة فى هذه  الحالة إلى حدوث الالتهابات المزعجة.لذا يجب أن تجففى فرشاتك بشكل كامل واحرصي على  تغييرها باستمرار.

السبت، 18 مايو 2019

مايو 18, 2019

وصفات اكل لعيد الفطر




وصفات اكل لعيد الفطر 




مع اقتراب عيد الفطر، نقدم لكم افكارا لاطباق يمكن تحضيرها في هذه المناسبة وتقديمها للضيوف والزوار في هذه المناسبة التي يتبادل فيها الاهل والاقارب والاصحاب الزيارات وتبادل التهانئ.

برياني الروبيان

المكونات:
* 2 ملعقة كبيرة من الزيت

* 1 بصلة مقطعة

* 1 ثمرة بندورة

* 2 ملعقة كبيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم

* 200 جم من الجمبريالمنظف

* القليل من الكركم

* القليل من البابريكا الحلوة

* ¼ ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة

* القليل من الشطة

* ¾ ملعقة كبيرة من الجارام ماسالا

* 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المقطعة

* 2 ملعقة كبيرة من كريمة جوز الهند

* ½ ملعقة كبيرة من الملح + القليل من الملح

* ½ ملعقة صغيرة من معجون الكاشو

* ½ ملعقة صغيرة من معجون حبوب البوبي

* 1 ملعقة كبيرة من الكمون

* 1 كوب من أرز البسمتي

* 2 كوب من الماء

* بصل محمر
* جارام ماسالا كاملة

طريقة التحضير:
* يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف إليه البصل والبندورة المقطعة

* عندما تذبل المكونات يضاف ملعقة من معجون الثوم أو الجنزبيل ويشوح مع الخليط لمدة دقيقة

* يضاف الروبيان إلى الخليط ويشوح معه لمدة دقيقتيتن

* يضاف بعد ذلك رشة من الكركم و رشة من البابريكا والكزبرة المطحونة ورشة شطة وبهارات الجارام ماسالا وتقلب جميع المكونات معاً

* تضاف الكزيرة المقطعة وتقلب المكونات معاً

* وبعد دقيقتين تضاف كريمة جوز الهند ورشة ملح وتقلب المكونات معاً

* يضاف بعد ذلك معجون الكاشو ومعجون البوبي ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار

* يسخن بعض من الزيت في قدر آخر عميق ويضاف إليه الكمون والجارام ماسالا الكاملة وملعقة من معجون الثوم/ الجنزبيل وتشوح لمدة دقيقة

* تضاف رشة من الكركم ثم الأرز البسمتي المنقوع والماء و ½ ملعقة كبيرة من الملح ويغطى القدر ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة لمدة 15 دقيقة

* عندما ينضج الأرز توضع طبقة منه في وعاء فرن عميق ويرش عليه بعض من البصل المحمر ويسكب فوقه خليط الروبيان ثم من فوقها باقي كمية الأرز ثم يرش عليه بعد ذلك القليل من البصل المحمر والكزبرة المقطعة

* يغطى الوعاء بورق الألومنيوم جيداً ويوضع في الفرن لمدة 5 دقائق

*يقدم ساخناً



الرشتةHYPERLINK "http://www.ibtesama.com/vb/urls.php?ref=http://www.mkyag.com/newthread.php?do=newthread&f=16" المفورة بالدجاج من المطبخ الجزائري


المقادير


400 
غ رشتا او ان لم تكن لديكي المنزلية استعملي الشعيرية
افخاذ الدجاج
بصلة
سن ثوم
جزرة
عرق كرافس
م ك زيت زيتون
باقة بقدونس
م ص معجون طماطم مركز
10 
صل من مرق الدجاج او اللحم
ورق غار
م ص زعتر جاف
م ص اكليل
ملح
فلفل اسود
بطاطا (اختياري)
نصف فنجان حمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة (اختياري)

الطريقة

قطعي الجزرة مكعبات صغيرة ومعها البصل و الثوم و الكرافس
سخني الزيت وقلي فيه الخضر
اضيفي الزعتر و الاكليل وورق الغار
ثم ضعي فوقهم افخاذ الدجاج وقلبيها على الجنبين لتحمر مدة 10 دقايق
اذيبي مركز معجون الطماطم في مرق اللحم او الدجاج ثم اسقي به خليط الدجاج والاعشاب
قطعي حبتي البطاطا الى نصفين واضيفهم الى المرقة مع الحمص واتركي الكل يطهى لمدة ساعة على نار هادئة
خذي الرشتا او الشعيرية وافركيها بقليل من الزيت والماء
وضعيها على طنجرة البخار من فوق لتطبخ بالبخار لمده 20 دقيقة
ثم اسقي الرشتا المفورة اي المطبوخة على النار بالمرقة واخليطيها جيدا
ثم ضعيها في طبق وزينيه بقطع الدجاج والبطاطا والحمص ثم ادخليه الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة
والف صحة و عافية





المسفوف من المطبخ التونسي


المقادير

500 
غ كسكسي
60
غ زبدة
200
غ سكر ناعم
100
غ بندق
100
غ لوز محمص
100
غ زبيب
100
غ فزدق محمص
100
غ صنوبرمحمص
م ك زيت زيتون

الطريقة

بللي الكسكسي ب2 كوب ماء و 2 ملاعق زيت زيتون وحركيه بايدينك
حطي الكسكسي في الطنجرة الي تطبخ الاكل بالبخار واتركيه يطبخ بالبخار لمدة 15 دقيقة
افرمي البندق واللوز فرم خشن
انزلي الكسكسي وصغيه في وعاء واضيفي له السكر الناعم والزبدة ممكن تضيفي شوية حليب كمان واخلطي الكل جيدا
زيني المسفوف بالمكسرات على ذوقك


  
خروف برياني

المقادير :
15 كيلو خروف صحيح
خليط البهارات
1 ملعقة كبيرة زعفران
2 ملعقة كبيرة هيل ناعم
5 ملعقة كبيرة بهارات كاري
5 ملعقة كبيرة بهارات برياني
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة كركم
4 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل ناعم
2 ملعقة كبيرة بابريكا ( فلفل حلو )
5 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
4 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
تتبيلة الخروف
2 كوب زبادي
1 كوب زيت زيتون
1/2 كوب خل
10 عود قرفة
10 ورق غار
الحشو
12 كوب أرز بسمتي منقوع
10 عود قرفة
10 ورق غار
2 كوب زيت ذرة
10 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
1/2 كوب زنجبيل، مفروم
1/2 كوب ثوم، مهروس
10 قرن فلفل اخضر، مفروم
10 حبة جزر، انصاف
3 حبة كبيرة فلفل حلو، انصاف
10 حبة كبيرة بطاطس مقطعة أنصاف
10 حبة كبيرة طماطم، مفروم
1 كوب معجون طماطم
4 كوب كزبرة، مفرومة
2 كوب حلبة خضراء
20 حبة بيض مسلوق
للتقديم مكسرات مقلية/ زبيب مقلي
طريقة التحضير :
خليط البهارات:
ضعي جميع مكونات خليط البهارات في طبق وقلبي. قسمي الى 3 كميات
تتبيلة الخروف: ضعي ثلث كمية خليط البهارت في طبق عميق. اضيفي الزبادي، زيت الزيتون، والخل، قلبي الى ان تتكون صلصة سمكية.

وزعي خليط التتبيلة في داخل وخارج الخروف مع الدعك جيدا ليتشرب طعم البهارات. غلفي الخروف وضعي في البراد لعدة ساعات او طوال الليل.

سلق الأرز: في قدر واسع جدا ضعي 6-7 لتر ماء ليغلي على نار قوية.أضيفي الثلث الثاني من البهارات، الغار والقرفة. اضيفي الأرز واسلقيه الى ان يتضاعف حجم حباته. صفيه مباشرة في مصفاة كبيرة الحجم.

الحشو: سخني الزيت في قدر واسع، شوحي البصل، الزنجبيل، والثوم، على نار متوسطة الى ان يصبح لون البصل ذهبي غامق.

اضيفي الجزر، الفلفل، البطاطس، الطماطم ، المعجون، الكزبرة، الحلبة، والثلث الأخير من البهارات وقلبي.

أضيفي الأرز وقلبي بملعقة خشبية كبيرة لتختلط المكونات مع بعضها البعض.

سخني الفرن الى درجة حرارة 400مْ. ثبتي الرف السفلي.

احضري صينية فرن كبيرة. بطنيها بورق الألمنيوم مع ترك قطع طويلة خارج الصينية ما يكفي لتغليف الخروف بعد حشوه.

ضعي الخروف في الصينية. احضري خيط سميك و ابرة سميكة.

احشي الخروف بخليط الأرز والبيض المسلوق.

أقفلي الفتحة بالخيط والإبرة .غلفي الخروف بالآلمنيوم.

ادخلي الخروف في الفرن 2/1 3 ساعات الى ان ينضج، انزعي سطح الورق ثم اتركيه في الفرن لمدة نصف ساعة الى ان يتحمر سطحه .

للتقديم: انزعي الألمنيوم ، تخلصي من الخيط، ضعي الخروف على جنبه في طبق تقديم كبير، حاولي اخراج بعض الحشو في الطبق امام الخروف وزيني بالمكسرات و الزبيب.



سلطة الدجاج المشوي

المقادير :
٢ قطعة كبيرة فيليه دجاج
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١/٢ رأس خس مقطع
١/٢ كوب ذرة مسلوق
١/٤ كوب زيتون شرائح
٤ حبة صغيرة طماطم أنصاف
٤ شريحة خبز توست محمص
الصلصة
١/٢ كوب روب (لبن زبادي)
١ ملعقة كبيرة مايونيز
١/٢ كوب كريمة حامضة
٢ ملعقة كبيرة خل
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
للتقديم جبن بارميزان مبروش
طريقة التحضير :
أنثري قليل من الفلفل الأسود والملح على قطع الدجاج.

في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
ضيفي قطع الدجاج وانتظري لمدة دقيقة ثم اقلبيها على الجهة الثانية. استمري في تقليب قطع الدجاج إلى أن يجف ماؤها وتنضج تماما. أخرجي قطع الدجاج من المقلاة ودعيها لتبرد تماما.

في طبق تقديم واسع ضعي الخس، الذرة، الزيتون والطماطم. قطعي الخبز التوست إلى مكعبات صغيرة. وزعي مكعبات الخبز على السلطة.

قطعي الدجاج المشوي إلى مكعبات صغيرة الحجم ووزعي على السلطة.

الصلصة:  في كوب مكيال كبير أو طبق عميق ضعي الروب، المايونيز، الكريمة، الخل، عصير الليمون والملح. أنثري قليل من جبن البرميزان. باستعمال محضرة الطعام اليدوية أخفقي المكونات مع إضافة قليل من زيت الزيتون أثناء تشغيل المحضرة لتحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.

وزعي الصلصة على السلطة وانثري المزيد من جبن البرميزان. قدمي السلطة مباشرة




سبمبوسك البطاطس الحرة

المقادير :
العجينة
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 كوب حليب
2/1 كوب زيت ذرة
الحشو
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 فص ثوم مهروس
3 حبة كبيرة بطاطس مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة
للقلي زيت ذرة
طريقة التحضير :
العجينة

في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الملح، الكمون والبابريكا. ثبتي مضرب العجين. شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.

اضيفي الحليب والزيت. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.

ضعي العجينة على طاولة المطبخ واعجينها عدة مرت ثم شكليها إلى قرص. ضعي العجينة في طبق. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها ترتاح على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريبا.

الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل، الزنجبيل والثوم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن تتصاعد رائحته.

أضيفي البطاطس، الكزبرة، الكمون، بهارات الكاري، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة. قلبي البطاطس لعدة دقائق. أضيفي مقدار نصف كوب من الماء. غطي القدر ودعي البطاطس لمدة ١٠ دقائق إلى أن تنضج.

خذي قطعة من العجينة. ضعي على سطح مرشوش بالدقيق. باستعمال النشابة مدي العجينة إلى أن تصبح رقيقة جدا.

باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس الذي تفضلين قطعي العجينة إلى دوائر.

باستعمال ملعقة طعام صغيرة وزعي خليط البطاطس في وسط الدوائر. إثني طرف العجينة على الحشو لتصبح شكل نصف دائرة. باستعمال أسنان الشوكة إضغطي على حواف العجينة لتلتصق. أكملي تشكيل بقية العجينة.

في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة.

إقلي السمبوسك على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون.

أخرجي السمبوسك من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

قدمي السمبوسك ساخنة



الفسيخ


إشتري السمك و أغسلي خياشيمه جيداً جدا لمده لا تقل عن خمس إلي ستة
دقائق لكل سمكه تحت الماء إلى أن يصبح لون الخياشيم أبيض تقريباً
و بعدها ندخل مرحلة التجفيف بما لا يقل عن أربعه و
عشرين ساعه

نحضر صينيه و نفرشها ورق ابيض حتى يمتص الماء الخارج من
السمك
و طبعا كل كم ساعه بنغير الورق و نقلب السمك على جمب آخر
بحيث يتعرض من جميع جوانبه للهواء علشان ينشف
خطوه بنعملها أثناء التنشيف مرتين أو ثلاثه بين كل مره و مره عدة
ساعات
تمسكي السمكه و تضعي في كل خيشوم منديل ورق و تمسكي الرأس
بمنديل تالت و تمسكي السمكه رأسها لأسفل و تضغطي عالرأس بشكل يضمن نزول أي سوائل
منها و طبعا بعد كده بنشيل المنديل من الخياشيم و نسيبه يكمل تنشيف على الصينيه مره
أخرى

مرحلة التنشيف تستغرق يوم كامل او أقل بقليل ..
أنا أشتري السمك ليلاً و أغسله و أتركه ليجف لليوم التالي ..
أضعه طوال الليل معرض للتكييف و طبعاً مغطى بقماشه خفيفه جداً
و في الصبح باخده يكمل تنشيف في المطبخ و شباك المطبخ مفتوح للتهويه لكن مع التأكيدعلى انه يظل طوال هذه الفتره مـُـغطى تماماً لضمان النظافه
و بعد ما ينشف تماماً هتعرفيه من ملمسه بصبح جاف تماما من الخارج و لونه يبيض كله و يصبح صلب ليس بطراوة السمك الطازج .. يعني السمكه تمسكيها من الذيل تظل متماسكه بدون انثناء
و ممكن بالنهار بعد ما يمر
عليه الليل و قبل التمليح توقفي السمك فتره علشان لو فيه سوائل تنزل .. أنا بفتح
زجاجة ماء معدنيه من الأعلى و أضع فيها من أسفلها مناديل ورقيه حتى تمتص اي
قطرات تنزل منه و أضع فيها السمكه واقفه رأسها لأسفل
لاحظي أنه أصبح يابس من الخارج تماماً و تأكدي من جفاف رأسه و خياشيمه
ثم المرحله القادمه التمليح
و قبل التمليح نمسك السمكه من عند الذيل و
نضغط عليها حتى تصبح طريه لضمان لحم طري و مرهمي عند النضج

إضغطي عكس طبيعة الذيل .. يعني تضغطي على الذي بشكل رأسي .. ليس في اتجاه الرأس .. كأنك تفرديه

ثم نحضر الملح الخشن ..الكيس عباره عن
كيلو ملح مجروش أو خشن ... النوع الذي إستعملته مكتوب عليه ملح سعودي مجروش أو خشن

نستعمل تقريباً ثلاثة ارباع الكيس . أو ثلثينه ... أول خطوه بنملأ الخياشيم تماماً لدرجة
انها تبقى مفتوحه و الملح لا يسمح لها بالإنغلاق

نرص السمك رأس جمب ذيل . يعني خلف خلاف السمكه رأسها بجانب
ذيل التانيه
ثم نرش باقي الكميه ( بقية ثلثي الكيس و ليس بقية الكيس كله ) التي سنستخدمها فوق و تحت و بجانب
السمك
انتهى التمليح الآن و نغلق الكيس جيد جداً و كوني حريصه على عدم بقاء الهواء فيه و
لفيه في أكتر من كيس فوق بعض
أنا أضعه في حوالي سبعه او ثمانية اكياس لضمان الحراره اولاَ و عدم دخول الهواء ثانياً
سنضع لفافة السمك في مكان جاف ( أنا أضعه في فرن البوتوجاز )و تحرصي تماماً ان كل
فتره تقلبي اللفه من جانب لآخر حتى تضمني توزيع الملح .. و يوضع طبعاً في صينيه أو ما شابه حتى تضمني نظافة الفرن او المكان الذي وضعتي به الفسيخ إذا قطر ماء خارج الأكياس
و يترك تقريباً خمسة ايام و تفتحيها
أهم ما في الأمر هو تقليبها في اليوم ما لا يقل عن اربع او
خمس مرات .. يعني كل ما تتذكريها تفتحي الفرن و تقلبيها علشان الملح يتوزع
تماماً
و طبعا بالنسبه لمحبي الفسيخ فسوف تعرفين أنه أصبح جاهزاً من رائحته التي ستظهر فور نضجه قبل ان يفتح
لونه أبيض و لامع قريب من الفضي و هذه علامه انه جيد تم تمليحه بشكل نظيف


 رقاق باللحم المفروم


المقادير 
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل، مفروم ناعم
2 فص ثوم، مفروم
1 كيلو لحم بقري مفروم
ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة
مرق ساخن
سمن سائل (للدهن)
رقاق


طريقة التحضير والطهى
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.
يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
يُرفع بعيداً عن النار، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تُدهن صينية فرن بقليل من السمن.
تُرش طبقة من الرقاق بالمرق (حتى تتشرب المرق وتلين قليلاً)، وتوضع في صينية الفرن.
يُكرر ذلك مع طبقة أخرى من الرقاق.
تُوزع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
تًوزع كمية أخرى من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
يُقطع إلى مربعات ويُدهن السطح بالسمن.
يُغطى بورق الزبدة ثم ورق الألمونيوم.
يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُنزع ورق الزبدة والألمونيوم، وتُعاد الصينية مرة أخرى في الفرن حتى يحمر سطح الرقاق.


صينية البطاطس بالكفته 


المقادير
=====
كيلو لحم مفروم بدون دهن
4 حبات بطاطس كبيره مقشره ومقطعه حلقات سميكه
حبتين طماطم مطخونه مع ملعقه وسط صلصة طماطم
بصله كبيره +4 فصوص ثوم
ملعقة سمن ويمكن زيت ويمكن الإستغناء عنهما
نصف حزمة كزبره خضراء +وبقدونس 4 أعواد
بهارات نصف ملعقه صغيره من كلا من زنجبيل ناعم +فلفل أسود ناعم +كمون ناعم ÷هيل ناعم +ملح حسب المذاق
الطريقه
======
يقطع البطاطس دوائر بسمك 1سم ثم ينقع في ماء وملح ثم نضع البصل في القطاعه ومعه الثوم ورؤؤس البطاطس والكزبرة الخضراء والبقدونس وتفرم ناعما ثم تضاف اللحمه المفرومه والملح والهارات وتفرم معها قليلا لتمتزج اللحمه بالمكونات
تخرج اللحمه المفرومه من الآله وتوضع في طبق ثم يمسح طبق بالزيت وتكور اللحم المفرومه كور صغيره بحجم الليمون
نحضر صينيه بايركس ويوضع فيها ملعقة سمن وفص مستكه ثم تضاف عليها عصير الطماطم وتوزع في قاع الصينيه
ترص كور الكفته بشكل متساوي في الرص كل كفته أمام الأخرى ثم ترص دوائر البطاطس كما في الصور وتغطى الصينيه بالقصدير وتدخل الفرن لمدة نصف ساعه من الأسفل فقط ولإي حالة تحمير الوجه يمكن من الأعلى

يمكنكم ايضا قراءة

وصفات كعك العيد

 

حلويات العيد 2019

 


من نحن

authorمرحبا، أسمي الكينج للتطور وهذه مدونتي أسعى دائما لأقدم لكم أفضل المواضيع الجديده والخاصة بكل شئ مفيد للتطور

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *